Хлебопечка

[VITLA 249]

Делимся секретами мастерства, рецептами и просто хвастаемся.

 

Крестьянский хлеб:

 

Молочный хлеб с изюмом и кунжутом:

[50rus 0]

ОООО! с Новым годом, Родителям такую же точно подарил на этот НГ так что темка интересная, буду следить за рецептами

[Azazel 308]

у меня бабушка таким баловалась... офигенно вкусно, но слишком дорого и муторно, чтобы ей постоянно пользоваться

 

теперь печка у бабушки стоит где-то на антресолях )

[Бармалей 300]

но слишком дорого и муторно, чтобы ей постоянно пользоваться

что дороже покупного это так .. а вот муторно .. муторно??? я когда только купил маме на ДР - сам каждый день готовил - элементарно, проще яичницы (главное не на глазок, а соблюдая дозировки)

и уж (по мне) на много легче, чем покупать :D

 

по теме:

мне очень нравится обычный белый хлеб, но с добавление граммов ста овсяных хлопьев (т.е. когда муку завешиваю - туда и овсянки сыплю). желательно, чтобы хлопья были сверху (снизу) - там где вода .. таймер на утро ... и отлично :good2:

[Ира М 481]

офигенно вкусно, но слишком дорого и муторно

совершенно немуторно и совсем недорого. мука, вода, дрожжи и соль с сахаром и подсолнечным маслом есть всегда. я с молоком делаю по рецепту. все закинул, печка все вымесила и сама ипекла.

офигенски вкусно, и нетрудно!

[VITLA 249]

Нашел рецепт ситного хлебушка. Опару поставил, завтра попробую испечь. При положительном результате отпишусь.

[VITLA 249]

Вуаля, ситный хлебушко... Воздушный и пушистый:

 

 

Рецепт:

Опара

200 г муки

1 ч.л. сухих дрожжей

200 мл теплой 40°С воды

 

Тесто:

200 г муки

1,5 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

1 ст.л. подсолнечного масла

80 мл воды

 

Смешиваем все ингредиенты на опару в миске, закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 8 – 16 часов.(у меня стояла 12)

 

Выкладываем опару в ведёрко, загружаем все ингридиенты теста и включаем программу(я выбрал 1 на Мулинексе для белого хлеба - приготовление теста 2,25ч., выпекание 48 минут, средняя корочка, 750 гр.

Тесто получилось очень жидким, характерного "колобка" небыло. Думал не поднимиццо!

[ttt_2222 5]

Вуаля, ситный хлебушко... Воздушный и пушистый:

 

Ну что сказать? Здорово...

Только мне покупной все равно больше нравится...такой хлебушек могу есть только в качестве...в общем иногда, под настроение...

А вы случаем эти хлебопечки не продаете?

[VITLA 249]

А вы случаем эти хлебопечки не продаете?

Случаем нет.(Кстати, брал по акции на Шеле за 2100р.)

Попробывал хлебушка Иры М на встрече и загорелся...

[Koko 7]

Не плохо! Мы тож с женой печем (печка LG). Но только по рецептам книги. Очень неплохие: сметанный, французский, овсяный. По цене дешевле получается и вкуснее , но больше ржаной предпочитаю. В печке как то было выпекал, но муторно.

[7-up 205]

а нас все родственники отговорили от этой печки. все себе их купили в свое время (лет почти 10 назад), попекли какое-то время и им оно надоело. хотя хлеб говорят вкусный очень.

[sangen 19]

Все кто дома готовит хлеб в хлебопечке, предлагаю общаться в данной теме.

У себя имею хлебопечь Panasonic SD-257 и постоянно выпекаю хлебушек, моей семье очень нравится.

Ниже первый рецепт вкусного Украинского хлеба:

Вес: 1500

Ингредиенты:

2 ч. л. сухих дрожжей;

360 г пшеничной муки;

230 г ржаной муки;

2 ч. л. соли;

1,5 ст. л. сахара;

2 ст. л. сухого молока;

1,5 ст. л. солода;

2 ст. л. подсолнечного масла;

1,5 ч. л. лимонного сока;

420 мл воды (зависит от качества муки - в последнее время лью 450-460мл)

”Украинский” я выпекаю в основном режиме хлебопечки, Для ржаного хлеба программа кажется хуже готовиться, лопатку всегда ставлю для ржаного хлеба. Корочку ставте на вкус, размер XL

Лимонный сок - использую либо свежий лимон отжимаю, либо на худой конец лимонную кислоту(лучше натуральную Германскую)

[milioshyn 50]

Все кто дома готовит хлеб в хлебопечке,

Давно присматриваюсь, хочу купить,может дадите кратенько здесь свой отзыв о данном агрегате и вкусе продукта им приготовленного??? :16ap:

[Bubniha 427]

Вкус хлебушка именно из этого агрегата могут описать все кто приезжал на Оф. встречи и в ТС и на 2-ю Северную. Кажись, недовольных не было. Агрегат с автоматическим дозатором. :good2:

[sangen 19]

Я долго лопатил все хлебопечки, общался с хозяевами и т.д.

В итоге: в ней есть + в отличии от других

1. Диспенсер - хотя в других иной раз присутствует

2.Память при отключении электричества - т.е. продолжает цикл

3.Относительно емкий бак - куда засыпается и печется - на семью 4-5 чел хватит, но иной раз буханка в 1000 гр сметается мах за 2 присеста

4.Точная дозировка в граммах - если индигридиенты нормальные - осечек НЕТ! В отличии от мулинексов где в стаканах и нужно методом проб и ошибок набивать руки.

5.Компактная:бак и начинка. Не то что у других размер с панасоник, а бак в 2 раза меньше либо в высоту, либо в ширину

6. Таймер приготовления, т.е. нужно чтоб хлеб был готов к 6.00 выставляете таймер и Ok

-: кому как но привык - нет окошка чтоб смотреть что внутри происходит, но это мне кажется и не недостаток, т.к. лучше тепло держит

[FelixVIP 2]

У меня Вика начала готовить домашний "Деревенский" хлеб. Только не в хлебопечке, а в духовой печи.

Скажу что очень даже вкусный хлеб :good2: , и хранится такой хлеб достаточно долго и не черствеет. Рецепт не знаю, знаю что опару оставляет (кусочек теста).

И теперь не нуждаюсь в данном аппарате.

[sangen 19]

Привожу рецептик одного из моих любимых хлебцов

Гречишний хлеб

2 ч. л. сухих дрожжей

100 г гречишной муки

350 г муки пшеничной

1 ч. л. соли

1,5 - 2 ст.л. меда (много меда дает сладкий вкус, поэтому по своему вкусу подбираете)

3 ст. л. растительного масла

30 г семена льна - семена лучше ложить, они неповторимый оттенок придают :good2:

360 мл воды

Основной режим 4 часа, размер средний, корочка средняя, лопатка простая.

 

Попробуйте!

[wibber 7]

Давно присматриваюсь, хочу купить,может дадите кратенько здесь свой отзыв о данном агрегате и вкусе продукта им приготовленного??? :16ap:

 

У меня 2 печки, одна дешовая старенькая. около 2к стоит, другая Kenwood BM450.

 

Диспансер - имхо не нужная вещь =)

В кенвуде хлеб лучше получается, т.к. не проваливается Еще на кенвуде очень удобное управление

 

Привожу рецептик одного из моих любимых хлебцов

 

Не забывайте владельцы хлебопечек, что засыпание ингредиентов (очередность) отличается у всех, так что внимательно читайте инструкцию

[VITLA 249]

http://www.kiarioclub.ru/forums/index.php?...%EF%E5%F7%EA%E0

[сухой 160]

У меня тоже жена. загорелась - давай купим. хлеб вкусный. ну купили. Мулинекс. да хлеб и впраду вкусный. но испекли всего где то булок 5. и вот уж год печка стоит. Вот так. Это наверное гурманам и любителям новенького пойдет. Но - Каждый сходит с ума по своему. ПОПРОБУЙТЕ!

[sangen 19]

Не забывайте владельцы хлебопечек, что засыпание ингредиентов (очередность) отличается у всех, так что внимательно читайте инструкцию

Здесь я привожу для панасоника очередность ингридиентов, в Муле все начинается с воды(кажись)

[sangen 19]

и вот уж год печка стоит.

Не знаю почему у вас так.

Я с большим удовольствием всегда стараюсь печь:

1. Магазинный хлеб в рот насильно уже запихиваю, за искл. кукурузного в Ашане, австрийского хлеба.

2. Печь редко стоит больше недели мах, в случае отсутствия муки или др. ингридиентов

3. Дети всегда просто в восторге, особенно когда с изюмом или цукатами что-нибудь сделаешь

4. Время на подготовку к выпечки у меня занимает( в зависимости от сложности хлеба) от 5 мин до 40 мин мах в случае подготовки бородинского хлеба, т.к. солод запариваешь и ждешь когда остынет.

5. А какой запах хлеба будит меня утром, когда хлебушек созревает, аж во сне слюньки пускаешь :25ay: и настроение с утра от запаха свежего хлеба хорошее.

 

Самое главное составляющие правильно подобрать как по качеству, так и по количеству.

Из моего опыта

- хлеб киснуть может - большое кол-во дрожжей или качество ржаной муки

- осадка хлеба - дрожжи, мука или вода(много)

- не поднятый хлеб(очень плотный) - плохие дрожжи, тяжелая мука

 

А диспенсер вещь нужная - например засыпал изюм, семечки или цукаты и т.д. и сама программа их сыпет в тесто. Там где диспенсера нет - вручную по времени самому нужно сыпать. В моих случаях: поставил хлеб на 6часов утра, готовка идет 4 часа и мне где-то между 3-4 часов нужно вставать и сыпать в тесто Это не для меня - я спать хооочу.

Я даже эксперементировал: тот же самый изюм сыпал сразу в бак при подготовке, так вкусы отличаются хлеба в худшую сторону.

 

Но не буду я себя оправдывать, каждому свое, свою точку зрения я показал

[wibber 7]

У меня тоже жена. загорелась - давай купим. хлеб вкусный. ну купили. Мулинекс. да хлеб и впраду вкусный. но испекли всего где то булок 5. и вот уж год печка стоит. Вот так. Это наверное гурманам и любителям новенького пойдет. Но - Каждый сходит с ума по своему. ПОПРОБУЙТЕ!

 

Все от лени =)

[sangen 19]

Ещё рецептик часто пеку:

 

Бородинский хлеб

 

2 ч.л. сухих дрожей

80 гр. пшеничной муки

470 гр. ржаной муки

1,5 ч.л. соли

4 ст.л. солод ржаной (я использую квас сухой, больше нравиться в Ашане в пакетиках прозрачных фирма "Haas", но не саф) залить 80- 100 мл. кипятка и остудить

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. меда

2 ст.л укусусу яблочного

1 ч.л. кориандра тмина

1 ч.л. кориандра зернами

330 мл. воды минимум, в зависимости от марки ржаной лью 380-390 мл.

Программа ржаной хлеб, но пробывал в основной программе получается ничуть не хуже.

Если не знаете норму по воде, от муки и ваших доз зависит, я подбирал так, когда первый замес теста почти сформирован, открываю крышку и пробую тесто, смотрю сколько муки осталось и по 10-20 мл доливаю пока тесто не будет нужной консистенции.причина трудное приготовление ржаной муки - 80%

[Ayho 0]

На самом деле хлебопечка - это очень здорово. У нас Панасонику уже два года. Мы едим только свой хлеб и белый и ржаной. Пеку часто, раз в два дня точно. И не только пеку, но и тесто для пирожков и пельменей делаю, даже варенье варила. По началу баловалалась еще кексами и кукурузным хлебом, потом подостыла ) Ничуть все не сложно, даже очень удобно, благодаря еще и таймеру. А как здорово утром просыпаться от запаха свежего хлеба.... )